Resep Cara Membuat Bihun Kari Ayam

loading…

Resep Cara Membuat Bihun Kari Ayam

RESEPMASAKANTRADISIONAL.COM

Bihun Kari Ayam adalah sajian yang unik. Kuliner budaya Arab dan Tionghoa sekaligus menyatu dalan sajian yang termasuk comford food ini. Kuah karinya kental karena penggunaan santan pekat, tetapi bumbunya sudah lebih menonjolkan karakter kuliner peranakan Tionghoa. Gurih dengan hint manis beraroma Ebi.

Bihun Kari Ayam yang di pakai untuk kari ini adalah bihun yang di masak al dente (kenyal), sesuai dengan kesukaan orang Medan. Daun temurui (daun koja, daun kari), yang di pakai untuk memasak kari membuat sangat harum. Untuk kari sapi, bagian daging yang di pakai adalah sandang lamur yang masih menampilkan urat-urat kolagenya. Empuk dan gurih. Untuk kari ayam, penjualnya memakai gunting untuk memotong-motongnya secara cepat dan terampil.
Bihun kari paling cocok di makan sebagai menu sarapan. Tetapi, comford food seperti ini dapat di santap kapan saja. Brunc, lunch dinner, bahkan supper. Sajian berat yang terasa enteng ketika di santap.
Baca Juga Resep-resep Yang Lainnya :

Rresep Dan Cara Membuat Empal Gentong Khas Cirebon
Resep dan Cara Membuat Pepes Ikan Bandeng Lezat
Resep Masakan Ayam untuk Sahur Praktis

Favorit saya adalah Kari Tabona, Jl, Wajir (Jl, Mangkubumi) 17. Medan. 061 4525540. Karo Tabona menyajikan kari sapi dan kari ayam. Karbohidratnya bisa di pilih. bihun atau nasi. Sebetulnya ada pilihan ketiga, yaitu kentang rebus yang juga menjadi isi kari.
Kari tabona punya caabang di Jl, Pluit Sakti Raya 65 Jakarta Utara, 021 6691559/6611959. Selain itu, di Patek Sembilan, Jakarta Barat, juga ada Kari Lam dengan sajian Bihun Kari Ayam yang setara dengan tabona. Di Kari Lam juga ada pilihan kari bebek.
Resep Cara Membuat Bihun Kari Ayam
Berikut ini adalah resep generic untuk Bihun Kari Ayam. Harap di ingat bahwa ini adalah kari ayam gaya Peranakan Tionghoa.
Bahan:
1 ekor ayam kampong > di potong menjadi 8 bagian
4 butir kentang > di potong menjadi 4 bagian
1 bawang bombai > di Rajang
1 jempol jahe > di Rajang
500 ml susu
500 ml santan cair
1 genggam daun ketumbar > dengan btanag dan akarnya
1 sdm sari jeruk nipis
10 cm kayu manis
Bumbu:
3 siung bawang putih
3 siung bawnag merah
1 sdt lada putih (merica)
2 sdm bubuk kari (curry powder)
Cara:

Potongan ayam di cuci dan di lumuri dengan garam,merica dan sari jeruk nipis.
Bawang putih di haluskan bersama merica dan sedikit garam, di tumis dengan sedikt minyak sayur, tumis juga rajangan bawnag bombai sampai layu.
Masukan bubu halus, bubuk kari, dan kayu manis, dan potongan ayam, teruskan menumis.
Masukan santan, susu dan daun ketumbar, teruskan memasak dengan api kecil sampai ayam dan kentang matang dan kuahnya agak kental.
Sajikan dengan bihun rebus atau nasi putih. Taburi dengan bawang merah goreng.

Resep Cara Membuat Bihun Kari Ayam

Koki Muda

Sumber: http://infokuliner.com/resep-cara-membuat-bihun-kari-ayam

loading…