CARA MEMBUAT AYAM GORENG KALASAN

loading…

CARA MEMBUAT AYAM GORENG KALASAN
RESEPMASAKANTRADISIONAL.COM

Resep Ayam Goreng Kalasan Sederhana Spesial Asli Enak. Ayam yang digunakan adalah ayam kampung atau ayam bukan ras (buras) dan ada juga yang menyebutnya ayam sayur, biasanya para kuliner ayam bakar menggunakan ayam pejantan sebagai pengganti ayam kampung, karena struktur dagingnya hampir sama dengan ayam kampung yang lembut dan empuk. Khusus pada ayam goreng Kalasan ini dipakai ayam kampung atau ayam buras dengan bumbu gurih yang menjadi kekhasannya.

Gambar Ayam Goreng Kalasan Sleman

Menurut situs Wikipedia Ayam kampung adalah sebutan di Indonesia bagi ayam peliharaan yang tidak ditangani dengan cara budidaya massal komersial serta tidak berasal-usul dari galur atau ras yang dihasilkan untuk kepentingan komersial tersebut. Ayam kampung tidak memiliki istilah ayam kampung petelur ataupun pedaging. Hal ini disebabkan ayam kampung bertelur sebagaimana halnya bangsa unggas dan mempunyai daging selayaknya hewan pada umumnya. Nama ilmiah untuk ayam kampung adalah Gallus domesticus. Aktivitas peternakan ayam kampung telah ada sejak zaman dahulu kala.

Ayam kampung yang manjadi bahan utama dalam pembuatan ayam goreng Kalasan ini memang memberikan rasa lebih istimewa. Kini Anda tak perlu jauh-jauh lagi hanya sekedar untuk bisa menikmati ayam goreng Kalasan karena sekarang Anda bisa membuatnya sendiri. Kita tahu Ayam Goreng Kalasan adalah masakan ayam goreng dengan bumbu khusus yang berasal dari daerah Kalasan, Sleman Yogyakarta, Jogja, Indonesia. Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi ayam goreng Kalasan Khas Jogjakarta lembut dan empuk sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha aneka ayam goreng ala restoran atau cafe resto.

RESEP AYAM GORENG KALASAN

BAHAN :

750 gram ayam buras, dibelah dadanya dan tekan hingga mengembang
400 ml air kelapa
50 gram gula merah, disisir
2 sdm kecap manis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 mata asam Jawa
Minyak sayur untuk menggoreng

BUMBU HALUS :

4 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 sdt garam

CARA MEMASAK AYAM GORENG KALASAN :

Campur ayam bersama bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, asam Jawa, dan kecap manis. Rebus dalam air kelapa hingga ayam matang.
Pada saat disajikan, goreng sebentar lalu angkat.
Sajikan untuk 8 porsi.

CARA MEMBUAT AYAM GORENG KALASAN
Koki Muda
Sumber: http://carabuatresep.blogspot.co.id/2016/05/cara-membuat-ayam-goreng-kalasan.html

loading…